Danish
English
German
Holmriis Design
 

Søgaardens bedste køkken opskrifter

Søgaardens Frugtsmoothies

2 dl. sojamælk
3 spsk. hørfrøolie
1 spsk. lecitin granulat
1/2 tesk. kanelpulver
1 tesk. citronskal og lidt saft af en økologisk citron
200 g. frossen frugt (f.eks. blommer, solbær, jordbær, ribs)
1 banan

Tilsæt evt.:
1 tesk. Naturlic Fiber som er godt for fordøjelsen
3 spsk. proteinpulver for at gøre smoothien mere mættende.
10 mandler, som har et fantastisk næringsindhold.
Prøv også at variere smagen med finthakket frisk ingefær.

I stedet for sojamælk kan du bruge ris- hirse- eller almindelig mælk.

Vi nyder denne drik om morgnen eller som et dejligt mellemmåltid.
Serveres i et stort glas med ske eller sugerør.

Søgaardens Fastelavnsboller

250 g. hvedemel
350 g. speltmel
100 g. margarine
75 g. gær
2 spsk. honning
1 tesk. salt
2 æg
2 dl. mælk evt. rismælk

Remonce: 100 g. smør, 100 g. sukker, 1 spsk. mel.
Røres sammen og stilles koldt.

Kage creme: 2 æg, 2 spsk. sukker, 1 spsk. maizena, 2,5 dl mælk evt. rismælk.
Piskes sammen i en gryde og varmes op til lige under kogepunktet, under piskning.
Tilsættes kornene fra 1/2 stang vanille og stilles koldt.

Mælken lunes ( 35Ëš) og gæren opløses heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt til dejen er
glat. Brug gerne håndmikser el. røremaskine og undgå at dejen bliver for tung.
Hold evt. lidt mel tilbage.
Lad nu dejen hæve til dobbelt størelse i ca. 1 time. på et lunt sted.
Dejen deles nu forsigtigt i 16 lige store dele.
Hver stykke rulles let ud og pakkes herefter omkring en spsk. remonce.
Lukkes godt sammen og anbringes med samlingen nedad på en bageplade.
Hæver nu i 30. min. på et lunt sted.
Tryk derefter et hul ned i hver bolle med fingrene.
I hullet fyldes en spsk. kage creme. Kan evt. erstattes med marmelade.
Hæver igen 15. min. på et lunt sted.
Sæt en skål med vand i bunden af ovnen.
Bages nu i den forvarmede ovn ved 225Ëš i 10-20 min.
Når bollerne er afkølede kan de pyntes med glasur.

Velbekomme og god fastelavnsfest.

Søgaardens Solsikkeboller

650 g. speltmel1 spsk. Naturlic fibre4 dl vand ca. 37°1 tesk. salt25 g. gær1 spsk honning75 g. solsikkeolie75 g. solsikkefrø1 æg ( kan evt. udelades)Lidt af speltmelet kan erstattes af hirseflagerBollerne bliver da lidt mere svampede.Vand, halvdelen af melet og fibrene blandes.Heri blandes gæren og de resterende ingredienser.Hold lidt mel tilbage til sidst.Dejen æltes godt igennem og hviler, til den er hævet godt.Dejen deles i 16 boller der hæver på en plade et lunt sted. Bages til de er gyldne ca. 12 min v. 225°. Sæt evt. en skål med vand i bunden af ovnen.

 

Herlighedens Citron-Guf

200 g cashewnødder
400 g dadler
1 god tsk gurkemeje
3 drej sort peber
fintrevet skal og saft af 1 citron
1 knivspids vaniljepulver eller ¼ stang vanilje, finthakket
½ tsk. stødt kanel
¼ - ½ dl. jomfrukokosolie

Kom cashewnødder, dadler, gurkemeje, citronsaft og –skal,
vanilje og kanel i en foodprocessor eller blender og kør et par minutter,
til du har en grov masse som til frugtpålæg.
Tilsæt kokosolie og kør hele herligheden i et par minutter endnu engang,
til du har en fin glat masse. Tril til kugler.
Massen er lidt klistret og sættes i små portioner i små papirforme med to teskeer.

Kuglerne har en frisk og aromatisk smag.
Opbevar dem i en lufttæt boks i køleskabet.

 

Herlighedens Dadel-Bomber

200 g dadler
75 g mandler
10 spsk havregryn eller 2 dl kokos
3 spsk ren kakaopulver
1-2 spsk jomfrukokosolie
lidt ren vanilje
½ tsk kanel

Det hele kommes i foodprocessor eller blender og køres til det bliver en grov
ensartet masse. Tilsæt evt. lidt vand eller mere kokosolie for at samle dejen.
Trilles til kugler og rulles i ren kakaopulver.
Kan også rulles i havregryn, kokosmel, hakkede nødder eller chokolade.
Bomberne kommes i små papirforme.

 

Brændenældeshot

Foråret er tiden til at presse brændenælder. De smager fantastiske, og de er fyldte med vitaminer og mineraler. Brændenældeskud på 10 20 cm. er noget af det sundeste vi kan finde i naturen om foråret.
Indsaml en skål friske brændenælde-topskud. Undgå planter langs forurenede landeveje. Pres saften af de vaskede planterne, sammen med 2 æbler og en halv økologisk citron. Tilsæt lidt koldpresset oliven- eller hørfrøolie.
Drikkes straks. Velbekomme.

Astrid & Niels Holmriis - Himmestrupvej 8 - Lee - DK 8850 Bjerringbro - Tlf. +45 2040 3672
Powered by IdeFA Gruppen